果酒是利用水果作為基本原料釀制而成的酒類。在市場上，果酒種類繁多，但品質(zhì)良莠不齊。判斷一種果酒是不是值得飲用，較為簡單的辦法便是看其釀造原料。
當然，所有的水果都具有或多或少的營養(yǎng)價值，主要是看它們的營養(yǎng)成分是不是更益于人體健康，甚至于有部分藥食同源的水果還具有一定的預防疾病、減緩癥狀的功效。以它們?yōu)樵厢勚贫傻墓谱匀欢黄焚|(zhì)高，更受到市場和消費者喜愛。
山楂即是一種藥食同源的水果，它們含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)保健價值，可以起到消積健胃、消炎止咳、降血壓、降血脂、增進冠狀動脈血流量和防治冠心病等作用，被譽為“營養(yǎng)保健果品”、“仙果”、“長壽果”、“百果之王”。此外，山楂黃酮具有清除自由基、緩解痛風、平衡三高的功效。由此可見，山楂是一種理想的釀酒水果，山楂酒可將山楂的營養(yǎng)成分和藥用價值以酒的形式攝入人體之中。
那么，為什么非要選青州敞口山楂？
原來，所謂的青州敞口山楂是山東省青州市的一大特產(chǎn)，2014年04月16日，原國家質(zhì)檢總局還批準對“青州敞口山楂”實施地理標志產(chǎn)品保護。相對于其他山楂，它們維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，以營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運的特點備受消費者喜愛，在當?shù)爻隹谝延邪儆嗄隁v史。是山楂中最為優(yōu)良的一個品種之一。既然釀造高品質(zhì)的山楂果酒，自然采用最為優(yōu)良的山楂品種之一——青州敞口山楂。
在這里，我們不得不提山東皇尊莊園山楂酒有限公司，它是一家集山楂種植、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)和終端銷售為一體的綜合型全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，自建萬畝山楂種植基地，以原生態(tài)有機方式種植青州敞口山楂作為釀酒原料，從源頭上保障了產(chǎn)品的安全性，其山楂和山楂酒連續(xù)數(shù)年通過有機認證。企業(yè)推出的圣八禮山楂酒以富含黃酮而聞名，可謂是山楂酒乃至果酒的典型代表。
目前，酒類市場上有琳瑯滿目的果酒，有的好喝，有的釀酒原料營養(yǎng)價值高，有的是藥酒。但是集果香濃郁、釀酒原料營養(yǎng)價值和藥用價值均豐富的果酒只有山楂酒。而山楂酒中品質(zhì)高的當屬皇尊莊園采用全汁深酵的獨特釀造工藝釀制而成的圣八禮山楂酒。
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